Smulmuffins

Jag blev en dag sugen på något gott och bestämde mig för lite smulpaj med bär. Tittade i kylskåpet och såg att jag inte hade så mycket smör kvar, och i frysen fanns det bara en liten mängd bär kvar, då jag inte orkade ta mig iväg för att handla så tänkte jag efter... hmm... Smulpaj i muffinstorlek! Genius!

Skal

   ca 75 g smör

   1 dl havregryn

   1 dl vetemjöl

   1 msk råsocker

   1 msk vitt socker

Fyllning

   Valfria bär (t.ex. hallon och/eller blåbär)

   1 tsk potatismjöl

   ½ msk vitt socker

Tryck ut degen i muffinformarna, ta gärna hjälp av en muffinform (se bilder). Fyll skalen med bär. Blanda potatismjöl och socker, strö över blandningen över bären (för att minska vätskan i "smulmuffinsen". Smula över lite mer deg. Sätt ugnen på 225°C (smulmuffinsen kan vila i kylskåp till ugnen är varm). Grädda mitt i ugnen i ca 12 min.

Bon appétit!

Blodpudding - to have's and not to have's

Blodpudding; billigt, gott och fullt av nyttigheter. Vissa tycker om det, vissa inte, men vissa av oss tycker lite extra om det, kanske t.o.m. älskar det så mycket att man vill ägna ett helt mål om dagen till den svarta maten.

Själv har jag ätit det varje dag sedan 15e november 2013 (bortsett från en olycksalig liten dag i slutet av juni 2014, närmare bestämt den 29e, då jag var i England och kom för sent till matbutiken), och oftast till frukost, gärna tillsammans med en mugg C-vitaminrikt te. På tal om England, där räknas blodpudding som en delikatess och de har lite av en tendens att, precis som jag har gjort under så lång tid nu, äta det till frukost. De kallar det dock inte för "blood-pudding" som man skulle kunna tro om man skulle direktöversätta vårat svenska namn för delikatessen, där heter det "black pudding" och påminner mer om en korsning mellan vår svenska helsvarta blodpudding och någon form av prickig korv-liknande korv.

Men nu är ju frågan, hur kan eller kanske t.o.m. ska man tillaga sin svarta pudding, och vad skulle man kunna ha till den? Nyfiken som jag är, är jag alltid ute efter nya goda tillbehör til min frukost, nedan har jag en liten lista på olika tillagningssätt och tillbehör som jag provat till respektive tillagningsform med en poäng av 10.

Stekt - en gammal klassiker

  9 Mosad potatis med smör
     Strösocker
  8 Bacon
     Ljus sirap
  7 Hallonsylt
     Mosad potatis med smör, och bacon
     Vaniljsås
  6 Kokad potatis i bitar med smör
     Lingonsylt
     Nudlar
     Ris
     Utan tillbehör
  5 Honung
     Leverpastej
     Mosad potatis med smör, och strösocker
  3 Kalles kavjar
     Steaksauce
     Vitlökssås
  2 Majonäs
  1 Ketchup

Kokad i mjölk - en inte riktigt lika utövad maträtt

  5 Hallonsylt
     Strösocker
  4 Bacon
     Utan tillbehör
     Äppelmos och bacon

Otillagad - a bite on the go

  6 Brittisk
  5 Utan tillbehör


Har du några förslag på tillbehör, skriv en rad i kommentarerna.

Randig tigerkaka

Är det inte tråkigt att servera en tigerkaka som inte är randig, jag menar hur många marmorerade tigrar finns det i världen, det borde väl logiskt sett kallas leopardkaka när den är marmorerad? Nej, vill man ha en riktig tigerkaka; dvs som en randig, normal tiger, då kan man göra på följande vis.

  200 g smör eller margarin

  2,5 dl strösocker

  3 st ägg

  4 dl vetemjöl

  1 tsk bakpulver

  1 dl mjölk

  3 msk kakao

  1 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröda en kransform (ca 1,5 liter).

     Rör smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget. Blanda mjöl och bakpulver och blanda ner i smeten. Tillsätt mjölk och blanda väl.
     Dela upp smeten i ungefär hälften - hälften, smaksätt ena hälften med kakaon och den andra med vaniljsockret.
     När du häller upp smeten klickar du i lagom mängd smet, varannan vanilj och varannan choklad tills det att all smet förbrukats. Använd något långsmalt, exempelvis en provticka, stick ned i smetens mitt och bra ut till formens kant, stick ned i mitten igen och för i rakt motsatt riktning. Fortsätt på detta vis och dra ut till du har ett mönster av en stjärna med valfritt antal "armar".

Bon appétit!

Havrebollar, alternativ

Havrebollar är väldigt ofta ett populärt tilltugg till fikat, men det är inte alltid så att alla kan äta choklad, och då kan det ju vara väldigt trevligt om det finns ett alternativ till de klassiska chokladbollarna. Jag tog receptet för den gamla godingen och modifierade den lite, för att på så sätt få ett kakaofritt alternativ.

  3 dl havregryn
  1 dl socker
  2 tsk vaniljsocker
  1 msk kanel
  100 g smör eller margarin

  Pärlsocker
  Kokos
  Strössel
  Krossade hasselnötter

Blanda ingredienserna och rulla i valfritt "pålägg".
Förvara bollarna i kylskåp i ca 1 timme innan servering. De kan långtidsförvaras i frys, det är bara att ta ut inför fikat, serverade tinade eller frysta.

Bon appétit!

Ugnsbakad klyftpotatis

  Ca 500g färskpotatis per person

  Olivolja

  Salt

Sätt ugnen på 225°C. Skrubba potatisen och skär bort eventuella fula fläckar. Skär upp potatisen i klyftor, eller andra lagom tjocka bitar, och lägg i en långpanna. Häll över lagom med olja, rör om lite så potatisen blir oljig runt om och strö på salt. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 min, rör om någon gång halvvägs igenom.

Bon appétit!

Smörstekt sparris

  Valfri mängd färsk grön sparris

  Smör, margarin eller annat stekfett

  Salt, gärna flingsalt

Skölj sparrisen och skär av den grova änden. Smält fett i stekpannan och lägg sedan i sparrisen. Stek tills de fått lite färg och mjuknat. Strö på lite salt, gärna flingsalt.

Bon appétit!

Kladdkaka

  100 g smör
  3 dl socker
  1,5 dl vetemjöl
  2 st ägg
  Se smaksättning nedan

Sätt ugnen på 175°C Smält smöret i en kastrull (det funkar även att smälta det i mikron). Blanda resten av ingredienserna. Smörj en lagom form, förslagsvis inte större än en normal bordstallrik, och strö den smörjda formen med ströbröd eller mannagryn. Häll i smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter. Prova med provsticka, är mitten fortfarande rinnig grädda i ca 10 minuter till.

Chokladkladdkaka serveras förslagsvis med vispad grädde eller vaniljglass.

Föreslagna smaksättningar:
  - 5 msk kakao
  - 5 tsk vaniljsocker

Bon appétit!